IPA

India Pale Ale

Det var de i Indien udstationerede britiske soldaters tørst og utilfredshed med de lunkne og fordærvede portere, de fik leveret af det britiske Ostindiske Kompagni, som lagde kimen til India Pale Ales popularitet. Bryggerierne i London tilbød i stedet selskabet en lysere og mere humlerig øl, som hidtil havde været forbeholdt de velhavende engelske lords. India Pale Ale, som øllen snart blev kaldt, blev af en smagende journalist kaldt “en himmelsk brygning” og beskrevet som havende en “krystalklar ravfarve med en yderst fin og særartet smag.” Den blev en omgående succes og kan i dag lægge et rimeligt krav på titlen som den første i sandhed globale øl.

India Pale Ale-betegnelsen bruges i dag om en lang række øl, som især har en lys klang, høj alkoholprocent, bitter smag og frugtig duft tilfælles. India Pale Ale-øl er især blevet populære i USA, hvor der eksperimenteres med fremstilling af utallige varianter, hver med deres velsmagende kendetegn. Kihoshk tilbyder her et bredt udvalg af India Pale Ale-øl, som med deres rige historie og nye varianter smager af både tradition og innovation. Det er humlen ved det hele.