DK:

Masser af kompleksitet og nuancer fra lagring på små franske egefade

INTENS OG KOMPLEKS

Reserve er endnu mere kompleks. Vinen fremstilles af vores Stevnskirsebær, der har vildgæret i åbne kar de første døgn efter høsten. Vildgæringen giver vinen flere nuancer.

LAGRET PÅ SMÅ TRÆFADE 

Reserve er sammenstukket af flere årgange – og lagret på små 225 liters franske træfade i op til 30 måneder. Den lange kontakt med egetræet tilfører vinen fine nuancer af kaffe og chokolade.
Vinen er delvist styrket med vores eget kirsebærdestillat. Den balancerer smagen med diskrete aromaer af vilde kirsebær og skovhindbær.
Vinen har en kompleksitet og finesse, der kan matche det salte køkken. Den er meget velegnet til vildt, braiseret okse, kraftige oste, pateer og terriner. Samtidig er den fin i chokoladedominerende desserter. Reserve kan ligge i kælderen i mange år. Åbnet kan den holde sig i flere måneder på et køligt sted.

Vinen bør hældes på karaffel inden servering.

ENG: 

Our reserve wine is even more complex than our standard range. The wine is produced from the Stevnsbær cherries which are left to ferment in open vats for a day after the harvest. The fermentation gives this wine a multitude of nuances.

AGED IN SMALL WOODEN BARRELS